湘菜手撕蒜苔的做法
配方:
- 蒜苔 200 克
- 干辣椒 5-6 个
- 姜 1 块
- 大葱 1 根
- 八角 2 个
- 花椒 1 小把
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 植物油适量
做法流程:
1. 将蒜苔去掉蒂部,洗净,切成约 2-3 厘米见方的小块。
2. 干辣椒剪成小段,姜切成片,大葱切段备用。
3. 在锅中倒入适量植物油,烧热后放入干辣椒、姜和大葱煸炒出香味。
4. 加入蒜苔翻炒,炒至蒜苔变软烂。
5. 加入八角和花椒继续翻炒,然后加入生抽、老抽和料酒翻炒均匀。
6. 最后,加入适量的白糖调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
适宜人群:这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病患者食用。
注意事项:
1. 炒蒜苔时不宜过多油,以免过于油腻。
2. 蒜苔很嫩,烹饪时间不宜过长,避免糊锅。
3. 根据个人口味加减调料的用量。
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