(草鱼或鲫鱼) 500 克 - 葱姜蒜适量 - 醋 500 毫升 - 糖 30 克 - 酱油 20 毫升 - 料酒 15 毫升 - 清水 500 毫升 步骤：
1.将鱼肉切成块状，用盐和料酒腌制 15 分钟左右。
2. 锅中加水，放入葱姜蒜末，煮沸后将鱼块放入锅中煮 5 分钟左右，捞出备用。
3. 锅中倒油，加入糖和酱油，小火煮至糖融化，加入料酒和清水，煮开后加入葱姜蒜末，调至味。
4. 将煮好的汁倒入鱼缸中，放入鱼块，倒入醋汁，放入冰箱冷藏 2-3 小时，待汁变凉后即可食用。 西湖醋鱼是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴，制作起来也比较简单。只要注意细节，就可以制作出一道美味的西湖醋鱼。
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