湘菜辣鱼家常做法大全视频
配方:
- 鱼肉:500克
- 辣椒:200克
- 姜:10克
- 蒜:10克
- 葱:10克
- 料酒:10毫升
- 生抽:10毫升
- 盐:5克
- 糖:5克
- 鸡精:5克
- 食用油:适量
做法流程:
1. 鱼肉切成块状,用盐、料酒和鸡精腌制10分钟备用。
2. 辣椒切段,姜、蒜切末,葱切成葱花备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的鱼肉煸炒至变色。
4. 加入适量的生抽、糖、盐和鸡精,翻炒均匀。
5. 加入葱花煸炒均匀,倒入适量清水,大火烧开后转小火煮30分钟。
适用人群:
1. 适合高血压、心脏病、肥胖症、儿童等人群食用。
2. 对鱼肉过敏的人群不适合食用。
注意事项:
1. 煮鱼时不要用铁锅,因为鱼肉里的蛋白质会和铁起化学反应,影响口感。
2. 煮鱼时尽量不要翻动,否则鱼肉容易散开。
3. 辣椒的数量可以根据自己的口味适量调整。
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