草鱼煮豆腐湘菜的做法大全
配方:
- 草鱼 1条
- 豆腐 1块
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 草鱼去鳞、去内脏,剁成约3厘米见方的块,用刀在鱼身上切几刀,以入味。豆腐切成约1厘米厚的片。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,姜、蒜切末,葱切成段备用。
3. 锅中加油,放入鱼块煎至两面金黄色,倒入料酒,煮一会儿去腥。
4. 加入姜蒜末、葱段,煮至鱼变白。
5. 加入豆腐片,继续煮约1分钟,然后加入适量的盐、糖、鸡精调味。
6. 加入青椒、红椒块,再煮约1分钟,即可起锅。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合老年人、小孩和素食者。
注意事项:
1. 煮鱼时不要用铁锅,因为鱼体内的鳞和铁会发出异味。
2. 煮豆腐时不宜加碱,否则会使豆腐变硬。
3. 煮鱼时不宜加冷水,否则鱼容易烂。
4. 煮鱼时不宜煮太久,否则鱼肉会变硬。
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