豆腐炒辣椒是湘菜中非常受欢迎的一道美食。下面是豆腐炒辣椒的做法:
材料:
- 豆腐 200 克
- 辣椒 2 个
- 葱 1 根
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
步骤:
1. 豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 辣椒去籽切成小块,葱、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱、姜、蒜末爆香。
4. 加入辣椒块煸炒至变色。
5. 加入豆腐块,煸炒至豆腐变软。
6. 加入适量的盐、生抽、料酒、糖和鸡精,翻炒均匀。
7. 最后炒匀后即可出锅。
豆腐炒辣椒不仅美味可口,而且营养丰富。豆腐是一种高蛋白、低脂肪的食品,富含钙、铁、镁等矿物质,有助于维持骨骼和牙齿的健康。辣椒则富含维生素C、胡萝卜素和叶酸等营养成分,有助于增强免疫系统,改善消化系统,促进身体健康。
在烹饪过程中,需要注意的是不要炒太久,以免影响口感。同时,根据个人口味加入适量的调料,以达到最佳的味道。
豆腐炒辣椒是一道非常美味的湘菜,值得一试。
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