湘菜青豆猪尾汤的做法窍门
配方:
- 青豆 200 克
- 猪尾 1 根
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 猪尾去毛洗净,切成约 2 厘米见方的块,加入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 青豆去头去尾,洗净备用。
3. 热锅凉油,加入姜片和葱段煸炒出香味,加入猪尾块煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒,煮至香味挥发,再加入足够的清水,水量以没过猪尾为准。
5. 加入青豆,加入盐、鸡精和白胡椒粉,煮沸后转小火盖上锅盖煮 1-2 小时,直到猪尾变得酥软,青豆熟透即可。
适用人群:
适合人群:
1. 适合心血管疾病、骨质疏松、生长发育等方面的人群。
2. 适合因疲劳过度、睡眠不足等原因引起的身体虚弱者。
注意事项:
1. 猪尾焯水时要加足够的开水,以煮去异味。
2. 青豆煮至熟透即可,不要煮太长时间,否则会影响口感。
3. 在加入猪尾和青豆时,不要加太多油,以免影响汤的口感。
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