湘菜臭鳜鱼天津做法视频
配方:
- 鳜鱼一条(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒、生抽、盐、糖、醋、鸡精适量
- 香菜适量
做法流程:
1. 将鳜鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒腌制15分钟。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒段煸炒至变色。
4. 放入鳜鱼块,煸炒均匀,加入适量生抽、盐、糖、醋、鸡精,翻炒均匀。
5. 适量清水,大火烧开后转小火煮10分钟,让鱼肉入味。
6. 最后加入鸡精调味,撒上香菜即可。
适用人群:
1. 适合所有人群,尤其是老年人、儿童和患有高血压、心脏病等疾病的人群。
2. 鳜鱼是一种高蛋白、低脂肪、富含维生素和矿物质的健康食品,适合生长发育期的儿童和青少年食用。
注意事项:
1. 腌制鳜鱼的时间不宜过长,否则会影响鱼肉的口感。
2. 炒鳜鱼块时不宜加过多的油,以免影响口感。
3. 煮鳜鱼时加入的水一定要足,否则会影响鱼肉的口感。
4. 调味时要适量,避免过咸或过甜,影响口感。
5. 香菜是必不可少的调料,可以增加香气和口感。
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