配方
- 霉豆腐 200 克
- 排骨 500 克
- 青葱 适量
- 姜 适量
- 辣椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
做法流程
1. 排骨洗净切小块,加入料酒、生抽、盐、姜片腌制 20 分钟。
2. 霉豆腐用清水泡软,切成小块备用。
3. 将腌制好的排骨放入蒸锅中,用中火蒸 30 分钟。
4. 取出蒸好的排骨,放入青葱、姜、辣椒、适量的盐、糖、鸡精、生抽、料酒,继续蒸 10 分钟。
5. 最后放入泡软的霉豆腐,继续蒸 5 分钟,让霉豆腐入味。
6. 取出蒸好的排骨和霉豆腐,撒上葱花即可。
适用人群
适宜人群:
- 孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等人群适合食用。
注意事项:
1. 霉豆腐有一定的湿气,所以在食用前需要彻底泡软。
2. 排骨需要腌制 20 分钟,让排骨入味。
3. 蒸的时间和火候需要根据排骨的大小和霉豆腐的质地来决定,以保证口感和味道。
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