辣子鸡丁是一道经典的湘菜,以其酥脆的鸡肉和香辣的味道深受人们的喜爱。如果想在家中自己制作这道美食,那么以下是一个简单的辣子鸡丁家常做法。
材料:
- 鸡腿肉 250 克
- 干辣椒 10 个
- 花椒 1 小勺
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 生粉 适量
步骤:
1. 将鸡肉切成丁,用料酒、盐、糖、生抽和生粉腌制15分钟。
2. 干辣椒切段,花椒炒香备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入干辣椒和花椒炒香,加入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入腌制好的鸡肉丁煸炒,炒至鸡肉变色。
6. 加入适量的盐、糖、生抽和辣椒粉调味,继续煸炒均匀。
7. 最后加入适量的水,焖煮10分钟,让鸡肉更加入味。
8. 待汤汁收干后,加入生粉勾芡,翻炒均匀即可。
以上就是一个简单的辣子鸡丁家常做法,希望您能够在家中制作出美味的辣子鸡丁。
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