湘菜豌豆的做法详细介绍,包括配方、做法流程、适用人群等相关事项。
【配方】
- 豌豆 500 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 白糖 适量
- 淀粉 适量
【做法流程】
1. 豌豆洗净,放入开水中煮熟,捞出沥干水分备用。
2. 辣椒去籽切碎,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入辣椒煸炒出香味。
4. 加入豌豆翻炒均匀,加入适量盐、生抽、料酒、白糖、鸡精调味。
5. 加入适量淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
【适用人群】
- 适合所有人食用。
【注意事项】
- 豌豆煮熟后捞出沥干水分,以免营养成分流失。
- 辣椒和葱姜蒜的用量根据个人口味适量调整。
- 豌豆和辣椒都有较强的口感,喜辣的人可以适当多放辣椒。
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