【川菜牛肉家常做法】
一、制作流程
1. 牛肉切块,用开水焯水去腥,捞出沥干备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱煸炒出香味。
4. 加入牛肉块,煸炒至表面变色。
5. 加入适量的生抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量清水,大火烧开后转小火慢炖2小时左右,直至牛肉变得软烂入味。
二、适合人群
1. 这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇等。
2. 牛肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类,适合提高免疫力和增强体质。
3. 这道菜含有丰富的胶原蛋白,有助于美容养颜和恢复体能。
三、禁忌
1. 牛肉属于热性食物,容易上火,因此孕妇、孩子、老年人等身体偏热的人群不适合多吃。
2. 牛肉中含有丰富的维生素B12,但摄入过多容易导致维生素B12中毒,因此儿童、孕妇、老年人等需要特别注意的人群不适合多吃。
3. 牛肉中含有一定量的胆固醇,过量食用会增加胆固醇的摄入,因此患有高胆固醇的人群不适合多吃。
四、总结
川菜牛肉家常做法是一道非常受欢迎的川菜,这道菜营养丰富、口感鲜美,适合所有人群食用。但需要注意的是,牛肉属于热性食物,孕妇、孩子、老年人等身体偏热的人群不适合多吃,同时牛肉中含有丰富的维生素B12,但摄入过多容易导致维生素B12中毒,因此儿童、孕妇、老年人等需要特别注意的人群不适合多吃。
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