伏羊肉做法
1. 准备食材
- 羊肉:1磅左右
- 姜:适量
- 大葱:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 鸡精:适量
- 辣椒面:适量
- 花椒面:适量
- 食用油:适量
2. 焯水
将羊肉放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
3. 煸炒
热锅凉油,放入姜、大葱、蒜煸炒出香味。
放入焯水后的羊肉煸炒,加入适量的料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精和辣椒面、花椒面翻炒均匀。
4. 调味
加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到羊肉变软烂。
5. 煮汤
将炖煮好的羊肉汤汁倒入碗中,加入适量的葱花和鸡精,即可享用。
温馨提示:在烹制伏羊肉时,一定要注意火候和调味,以免影响口感。
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