五花肉绞白是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴,下面是一份详细的菜谱:
【五花肉绞白】
制作流程:
1. 准备好所有的材料,包括五花肉、绞白、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖等。
2. 五花肉洗净,切成大小适中的块,绞白切成小块,葱、姜切成末备用。
3. 热锅凉油,放入五花肉块煸炒至表面微黄,加入葱姜末煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒几下,再加入白糖、盐、胡椒粉、清水等烧开。
5. 把绞白倒入锅中,转小火焖煮30分钟,直到五花肉煮烂。
6. 最后加入葱花翻炒几分钟即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是秋冬季节,增强免疫力,提高人体抵抗力。
禁忌:
1. 绞白是猪肉的一种,所以如果有猪肉过敏史的人应该避免食用。
2. 孕妇和哺乳期妇女也应该避免食用,因为五花肉中含有较高的胆固醇和饱和脂肪酸,可能会影响胎儿和婴儿的健康成长。
3. 老年人和患有心脏病、高血压等疾病的人应该谨慎食用,因为五花肉中含有较高的脂肪和胆固醇,可能会加重身体负担。
制作心得:
1. 煮五花肉的时间不能太长,否则肉质会变得老硬,口感不好。
2. 绞白要煮至软烂,这样口感更好。
3. 在调味时,要根据个人口味适量添加盐、糖、胡椒粉等。
4. 烹饪时要注意火候,避免煮糊或烧焦。
五花肉绞白是一道美味可口、营养丰富的菜肴,适合所有人食用,但孕妇、哺乳期妇女、老年人和患有心脏病、高血压等疾病的人应该谨慎食用。在调味时,要根据个人口味适量添加盐、糖、胡椒粉等。
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