这篇文章给大家聊聊关于煲鸡汤怎么弄好吃又营养，以及自己家里面炖鸡，怎么炖最健康、最好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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炖鸡汤怎么炖不腥又好喝
1、焯水的问题：有人说：炖鸡汤，焯水是必需功课。其实，不然。营养味美的做法：冷水时就把鸡肉放下入砂锅，大火炖开后，一点点的撇去浮沫与油脂，加少许料酒、姜葱，然后小火煲汤，再炖至烂即可，加盐。鸡块一定不要焯水，因焯水受热，其营养成分都会在不同程度上受破坏，鸡的鲜味就会流失，而鸡汤讲究的恰恰就是汤的美味及营养。
2、鸡肉的选择：活鸡宰杀，买回来后，应先放冰箱冷冻室冰冻3~4个小时再取出解冻炖汤。这跟排酸肉的原理是相同的，让肉从“僵直期”过渡“腐败期”到“成熟期”，这时的肉质最好，炖汤做菜明显香嫩。
3、放盐的学问：炖鸡如果先放盐，会直接影响到鸡肉、鸡汤的口味、特色及营养素的保存。这是因为：盐煮长了会与肉类发生化学反应，肉类里的蛋白质被锁定，汤味淡，鸡肉也炖不烂。放盐法是，将炖好的鸡汤降温至80至90摄氏度时，再加适量的盐，这样鸡汤及肉质口感最好。
4、调料的搭配：炖鸡不要放花椒、大料、茴香等味道厚重的调料。鸡肉本身就含有谷氨酸钠，加热后能自身产生鲜味。煲鸡汤时，只需放适量盐、葱、姜、料酒等，味道就很鲜美，如再加入味厚的调料，反而会把鸡的鲜味驱走或掩盖掉。
煮稀饭加些什么会好吃又营养
稀饭是我们北方人每餐必有的一道粥类食品，但是光煮稀饭，不但口味单一，而且营养也不全面，如果是饭中加点东西，口感就更好，而且也更有营养，孩子们也就更喜欢喝
下面我分享一下合欢花小米粥的做法
原料，小米150克，红枣十克，菊花五克，合欢花五克，冰糖少许
做法①，把小米淘洗干净，合欢花，红枣，菊花清洗一下
②，锅中放入适量的清水，倒入洗好的小米和花花，红枣，菊花，一定要没过这些食材，盖上盖用大火煮开后，转小火，煮至食材熟透为止，拿开盖子放入冰糖，用勺子搅拌一下，把冰糖煮至融化为止，然后关火盛出，将煮好的粥装入碗中，晾凉即可食用。告诉你哦，煮粥的过程要搅拌几次，以免粘锅朋友们，煮稀饭可以根据个人的口味加入不同的食材，朋友们喜欢吃什么口味的稀饭可以分享一下？
自己家里面炖鸡，怎么炖最健康、最好吃
谢谢邀请！大家好，我是葛姐，我来发表一下个人观点，希望我的回答对您有所帮助，如果大家有不同的见解，希望分享出来我们一起共同讨论学习。自己家里面炖鸡，怎么炖最健康，最好吃？我觉得炖老母鸡最好吃，最有营养。准备:白条老母鸡，葱，姜，香菜，大料，良姜，桂皮，食用油，酱油，热水。把买来的白条老母鸡剁成小块，剁好以后收入盆中。葱洗净切成葱花，再切一些葱段，姜切片，香菜洗净切成小段备用。锅中加水，倒入剁好的鸡块，水开煮3分钟，捞出再用清水清洗干净残留的血末沥水备用。另起锅烧热，倒入食用油，油热放入大料，葱花姜片爆炒，倒入再沥干水分的鸡块翻炒，接着倒入酱油翻炒，再倒入一暖壶开水，放入葱段，良姜，桂皮，盖上盖子炖煮。炖煮20分钟，掀开盖子搅拌一下，再改中火继续炖煮。差不多又炖煮了40分钟，掀开盖子，搅拌一下，汤汁浓稠，加入适量食用盐，鸡精，关火。再放入香菜段，搅拌一下，出锅！健康好吃的家常炖鸡做好了！我的回答就到这里了，欢迎留言。最后我在这里祝大家每天都开开心心，工作顺顺利利，健康生活每一天！谢谢！
孕妇吃鸡汤怎么炖最好呢吃着最有营养呢
孕妇吃鸡汤一定要选取新鲜的土鸡进行熬制，在烹饪鸡汤时可以添加少量枸杞或者菌菇类食物。也可以在鸡汤内添加各类新鲜的蔬菜，能够做到荤素搭配。喝鸡汤时最好去掉最上面漂浮的油脂，要多吃一点鸡肉，因为鸡肉里面含有丰富的蛋白质，满足胎儿生长发育的需求。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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