【鸡腿的做法简单又好吃川菜】
1. 【材料】鸡腿肉2个、生姜适量、大葱适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、白糖适量、醋适量、干辣椒适量、花椒适量、蒜适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、水适量
2. 【步骤】
1. 将鸡腿肉洗净,去骨后切成小块,放入碗中加入适量盐、生抽、料酒、白糖、醋、姜片、葱段腌制20分钟。
2. 将腌制好的鸡腿肉块捞出,放入碗中加入适量水,放入干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶,放入锅中焯水至变色。
3. 焯水后的鸡腿肉块捞出沥干水分备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入干辣椒煸炒出香味。
5. 加入焯过水的鸡腿肉块,煸炒均匀,加入适量水,放入盐、糖、生抽、醋,大火煮开后转小火煮15分钟。
6. 加入蒜末、葱段,继续煮5分钟,即可关火。
3. 【适合人群】这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和免疫力下降的人,但是患有消化系统疾病的人不宜多吃。
4. 【禁忌】鸡腿肉属于油腻食物,容易引起消化不良,因此在食用时应注意控制摄入量,以免引起胃肠不适。
5. 【小贴士】在腌制鸡腿肉时,可以适量添加一些糖,可以增加鸡肉的口感和鲜美度。在焯水时,可以加入一些香料和姜片,可以去除鸡肉的腥味。在煮鸡腿肉时,加入适量水,可以使鸡肉更加鲜嫩多汁。
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