湘菜猪手做法大全窍门
配方:
- 猪手 1 只
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 猪手去毛、去内脏,清洗干净备用。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧热后放入姜末和蒜末爆香。
4. 加入猪手,煸炒至表面变色。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,继续煸炒均匀。
6. 加入适量的辣椒,翻炒均匀。
7. 适量清水,大火烧开后转小火煮 15 分钟左右,直至猪手入味变软。
适用人群:
- 适合成年人、老年人和小孩食用。
注意事项:
1. 猪手煮制时间要适中,不要煮得太久,否则肉质会变硬。
2. 加入辣椒可以使猪手的味道更加浓郁,但也要注意不要加入过多,以免过辣。
3. 根据个人口味可以适量调整盐、糖、鸡精的用量。
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