【香干炒肉炒青椒】
湘菜以口味鲜美、色香味俱佳而著称。今天,我们来学习一道湘菜经典——香干炒肉炒青椒。
材料:
- 香干(50克)
- 猪肉(200克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 葱姜蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
步骤:
1. 香干切成小块,放入碗中加入适量的料酒和生抽,腌制20分钟左右。
2. 猪肉切成小块,加入葱姜蒜末、盐、糖、鸡精、料酒,腌制20分钟左右。
3. 青椒、红椒去籽切成小块。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色。
5. 加入葱姜蒜末、香干翻炒均匀。
6. 加入青椒、红椒继续翻炒,加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的水,焖煮5分钟左右,待汤汁浓稠即可。
香干炒肉炒青椒是一道美味可口的湘菜家常菜。香干具有韧性和嚼劲,搭配猪肉和青椒,口感更加丰富。在炒制过程中,需要注意火候和时间,以保证食材的口感和入味程度。
希望这道菜品能为您提供一些灵感,让您在烹饪美食的同时也感受到湘菜的独特魅力。
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