家常带鱼湘菜做法窍门图片
配方:
- 带鱼(约500克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:
1. 将带鱼去鳞、去内脏,切成约3-4厘米见方的块,青椒、红椒去籽切成细丝备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入料酒,放入带鱼煸炒至表面金黄色。
3. 加入适量的生抽、盐、糖,继续煸炒至鱼块入味。
4. 加入青椒、红椒丝,加入适量的鸡精,翻炒均匀。
5. 装盘,撒上葱花即可。
适用人群:
1. 孕妇、婴幼儿、老年人等特殊人群需要谨慎食用。
2. 普通人群均可食用。
相关事项:
1. 带鱼含有丰富的营养,但由于其腥味较大,烹饪时需要掌握好火候和时间,确保鱼块入味。
2. 烹饪时加入适量的料酒和生姜可以有效去除鱼腥味。
3. 烹饪过程中不要过度翻炒,以免破坏鱼肉的肉质口感。
4. 青椒、红椒丝可以根据个人口味适量添加。
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