湘菜椒盐羊排做法
配方:
- 2kg羊排
- 2勺盐
- 2勺黑胡椒
- 2勺料酒
- 1勺生抽
- 1勺糖
-
1.5勺鸡精
- 0.5勺生姜
- 0.5勺蒜
- 0.5勺干辣椒
- 椒盐粉(可根据口味适量添加)
做法流程:
1. 羊排切成约3-4cm的小块,放入料酒、生抽、糖、鸡精腌制20分钟左右。
2. 热锅冷油,放入葱姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。
3. 放入腌制好的羊排,煸炒至表面变色。
4. 加入盐、黑胡椒、椒盐粉,继续翻炒均匀。
5. 加入适量的水,焖煮10分钟左右,直到汤汁浓稠。
6. 最后根据个人口味加入适量的椒盐粉,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是爱好美食的人士。
注意事项:
1. 羊排要腌制20分钟左右,使其入味。
2. 炒制时要大火,快速翻炒均匀,避免糊锅。
3. 椒盐粉的数量可以根据自己的口味适量调整。
4. 煮制时间要根据个人喜好和羊排的大小进行调整,越久越入味,但也要避免过度煮烂。
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