三杯猪脚
配方:
- 猪脚 1 只
- 料酒 2 汤匙
- 生姜 2 片
- 葱白 2 根
- 冰糖 2 块
- 酱油 1 汤匙
- 八角 1 个
- 桂皮 1 小段
- 植物油适量
做法流程:
1. 猪脚切成块状,放入开水中焯水煮沸去除血沫,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入生姜和葱白爆香。
3. 加入料酒,煸炒出香味。
4. 加入猪脚块,煸炒至表面金黄色。
5. 加入酱油、冰糖、八角、桂皮,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,水量刚好没过猪脚。
7. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟,直到猪脚变得软烂入味。
8. 最后收汁,让猪脚肉表面裹上浓郁的酱汁即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是那些喜欢美食和口感的人来说,更加美味可口。
注意事项:
1. 猪脚在焯水时要去除血沫,以免营养成分流失。
2. 煮猪脚时加入适量的水,水量要刚好没过猪脚,这样可以让猪脚更加入味。
3. 煮猪脚的时间要根据猪脚的大小和口感来调整,一般情况下需要煮 30 分钟左右。
4. 收汁时要掌握好火候,不要过度收汁,否则会影响口感。
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