配方及做法流程
配方:
- 香干青菜适量
- 鸡蛋2个
- 盐适量
- 生抽适量
- 食用油适量
做法流程:
1. 将香干青菜洗净,切成小段备用。
2. 将鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油,将鸡蛋液倒入锅中,用铲子迅速划动,炒熟成蛋花状。
4. 锅中倒油,加入香干青菜煸炒至变色。
5. 加入适量盐、生抽,继续煸炒均匀。
6. 倒入煮熟的蛋花,翻炒均匀。
7. 最后加入适量食用油,煸炒均匀即可。
适用人群:
- 这道菜适合所有人群食用,尤其适合素食者和老年人。
注意事项:
- 炒香干青菜时,一定要热锅凉油,这样炒出来的香干青菜口感更好。
- 炒蛋花时,鸡蛋液要打散均匀,这样炒出来的蛋花才会松软可口。
- 烹制过程中不要加入过多水分,以免影响口感。
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