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煎鸡蛋粉丝湘菜的做法视频
配方:
- 鸡蛋 3个
- 粉丝 100克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
做法流程:
1. 鸡蛋打散,加入盐、鸡精和少量生抽,搅拌均匀备用。
2. 粉丝用温水泡软备用。
3. 青椒、红椒去籽切丝备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,将鸡蛋液倒入锅中,煎至两面金黄,取出备用。
6. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入青红椒丝煸炒。
7. 加入适量的盐和鸡精,翻炒均匀。
8. 加入煎好的鸡蛋,加入适量的生抽和料酒,翻炒均匀。
9. 最后加入适量的水,将粉丝放入锅中,煮至粉丝变软,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合素食者和对鸡蛋过敏的人。
注意事项:
1. 鸡蛋要打散,加入适量的盐、鸡精和生抽,搅拌均匀。
2. 粉丝要用温水泡软,以免口感不好。
3. 煎鸡蛋时要注意安全,避免鸡蛋过热导致鸡蛋破裂。
4. 加入适量的水,将粉丝放入锅中,煮至粉丝变软,以免粉丝粘锅或糊锅。
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