湘菜米豆腐的做法窍门
配方:
- 米豆腐 2 块
- 瘦肉 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将米豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 瘦肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 10 分钟。
3. 青椒、红椒切丝备用。
4. 锅中倒油,加入姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的瘦肉块煸炒至变色。
5. 加入米豆腐块、青椒、红椒丝翻炒几下。
6. 加入适量的水,大火煮开后转小火焖煮 5 分钟。
7. 加入盐、糖、鸡精调味,继续焖煮 10 分钟,直到米豆腐熟透即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是素食者和对食品安全有担忧的人。
注意事项:
1. 米豆腐焯水时,不要过度煮烂,否则口感会不好。
2. 炒米豆腐时,不要加太多油,以免过于油腻。
3. 在加入适量的水时,要加入适量的盐、糖、鸡精等调味料,以保证口感和食品安全。
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