大家好，今天给各位分享茄子炖土豆丝怎么弄好吃的一些知识，其中也会对茄子炖土豆怎么好吃为对好进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
炸茄子加土豆丝的做法
1.材料准备：蒜拍碎。茄子、青椒洗干净。马铃薯去皮。
2.马铃薯、茄子、青椒切成滚刀状。茄子放盐水里泡5分钟左右，沥干水。
3.热锅，锅里多放些油，放1勺盐，把切好的马铃薯下锅炸一下，稍软时候，把切好的茄子下锅一下炸。
4.炸至稍软时候，放2勺生抽，1块腐乳，翻炒，盖上盖子，小火焖3分钟左右，再加小半勺白糖提鲜，翻炒后装盘备用。
5.锅里留下炸茄子的油，加少许盐，把青椒放锅里炸一下，稍软后把炒好的肉一起翻炒，把炒好的马铃薯茄子一起倒进锅，翻炒均匀后，焖2分钟，便可起锅装盘。
茄子炖土豆怎么好吃为对好
1.新鲜的一根长茄子，洗净并去除茄蒂，再改刀切成滚刀块儿。装入碗中，敲入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀备用。
?2.接下来，我们来削土豆，用削皮刀削去土豆的表皮，注意如果土豆生芽了或者只漏出一点点的小芽点，也千万不要食用了，因为其所产生的毒素对身体非常有害，我们一定要爱惜我们自己的身体，不要不舍得。削好皮的土豆，也同样切成滚刀块儿，备用。
?3.准备配料，大蒜剥皮，几瓣即可，剁成大蒜沫。一根红辣椒，从中间剖开，切上几刀。再洗一根青辣椒，同样从中间剖开，切上几刀，切成辣椒段，装盘备用。有红有绿，搭配菜品从视觉上就会让人很有食欲。
?4.起锅倒入清水，把土豆放下去焯下水，土豆要煮熟，煮熟后用漏勺将土豆打出，再控干水分，装盘备用，土豆软糯可口，适合搭配各种蔬菜。
?5.把锅中的水倒掉，将锅烧干，倒入植物油，要多倒一些，我们要开始炸茄子了。先把茄子里撒点生粉拌匀，这样的茄子不会粘连在一起，不吸油，而且更加干爽。油温烧至六、七成热时，把茄子裹了生粉的茄子一个一个放入油锅中炸。
?6.小火慢炸，并用筷子勤翻动茄子。虽然小佳知道多吃油炸食物不好，但是小佳就是特别喜欢吃油炸的食物，而且每次炸东西时，看到油锅中泛起的油花，小佳都会莫名的开心，跟着油花一起开心地冒泡泡。
?7.将茄子炸至金黄色时，即可捞出，用漏勺捞出，并沥干。再把煮熟的土豆也放入油锅中，炸一下，煮过的土豆不会吸太多的油，土豆炸的时间太长也不好，高温会破坏土豆的营养成分。再把青辣椒和红辣椒段也放入油锅中，稍微过下油即可，过油的辣椒颜色会特别油亮，搭配蔬菜非常好看，而且更香。
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8.锅中留少许油，放入大蒜末炒香，放入一勺黄豆酱，把茄子、土豆、青红辣椒一起放下去翻炒，掂起锅，让蔬菜上下翻动，再放点生抽增鲜，加少许食盐翻炒至入味。放入切好的葱段，快速翻炒两下，就可以出锅了。
绿茄子炖土豆的做法
1、准备绿茄子，土豆，五花肉，尖椒，香菜，大酱，葱姜蒜。
2、绿茄子洗净用手掰成同等的块。
3、土豆切成同等块。
4、尖椒切丝，香菜切碎，葱切段，蒜姜切片。
5、五花肉切片。
6、油加热，葱姜蒜炒香。
7、加入五花肉翻炒。
8、五花肉炒变色后加入绿茄子块翻炒。
9、再加入土豆块翻炒。
10、翻炒均匀后倒入适量的水。
11、大火将汤煮开。
12、加入两大勺大酱。
13、加入少许盐，加入适量胡椒粉。
14、慢火炖20分钟后转大火收汤，加入尖椒丝。
15、临出锅前撒入香菜碎，翻炒均匀即可出锅。
红烧茄子炖土豆家常做法
用料：绿茄子3个，土豆1个，葱1段，姜3片，蒜2瓣，盐2勺，生抽1勺，清水适量，香菜1根
绿茄子炖土豆的做法步骤
步骤1绿茄子洗净沥水，茄子用手撕成条。
步骤2热锅放油下茄子，中火，放盐，将茄子炒软，盛出备用。
步骤3土豆洗净切块。葱用一半切末，留一半，姜切片应该切末，猪肉切片。
步骤4锅中倒入少许油，下肉片略下葱姜继续炒，放一勺酱炒，下土豆炒两分钟，倒入之前炒过的茄条，加一点生抽，继续炒5分钟左右。
步骤5加清水，翻拌均匀加盖炖10分钟左右，中小火，注意观察，不要糊锅，剩下的葱切末，蒜切末。出锅前加入，焖一分钟。
步骤6出锅了，如果有香菜末撒在上面。
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