湘菜凉拌香干做法视频教程
配方:
- 香干 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 黄瓜 1 根
- 大葱 1 根
- 生姜 1 小块
- 蒜 3 瓣
- 食盐 适量
- 白糖 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 辣椒油 适量
- 植物油 适量
做法流程:
1. 香干切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 青椒、红椒、黄瓜切丝备用。
3. 大葱、生姜切碎备用。
4. 蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入食盐、白糖、生抽、醋、辣椒油翻炒均匀。
6. 将焯水后的香干放入锅中,翻炒均匀。
7. 加入青椒、红椒、黄瓜丝,继续翻炒均匀。
8. 最后加入适量的植物油,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合喜欢吃湘菜的人群。
注意事项:
1. 香干焯水时要煮至变色,避免食用时过于干燥。
2. 调味料的用量要根据个人口味适量调整。
3. 炒香干时要速度快,避免炒糊。
4. 凉拌时要用适量的植物油,避免过于油腻。
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