湘菜本味肥肠做法
配方:
- 肥肠 500 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 八角 适量
- 花椒 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
做法流程:
1. 将肥肠洗净,焯水后捞出备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,加入干辣椒、八角和花椒继续炒香。
3. 加入焯好水的肥肠,煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的生抽、料酒、盐、糖和鸡精,继续翻炒。
5. 最后加入适量的水,盖上锅盖焖煮 10 分钟至肥肠熟透。
6. 即可出锅装盘。
适用人群:
适宜人群:
1. 心血管疾病患者、肥胖人群、高胆固醇人群等。
2. 孕妇、小孩和老人等消化系统较弱的人群。
注意事项:
1. 肥肠要焯水去腥,并捞出沥干水分备用。
2. 炒制时要加入适量的辣椒和花椒,去腥增香。
3. 煮肥肠时加入适量的生抽、料酒、盐、糖和鸡精,可提升口感和营养价值。
4. 煮肥肠时盖上锅盖,焖煮 10 分钟至肥肠熟透,避免烧焦。
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