湘菜土豆丝家庭做法
配方:
- 土豆 2 个
- 辣椒 2 个
- 大葱 1 根
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
做法流程:
1. 将土豆去皮,用刨丝器刨成细丝,放入清水中浸泡 5 分钟,去除土豆中的淀粉质。
2. 将泡好的土豆丝沥干备用。
3. 辣椒去籽切丝,大葱切段,姜切片,蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入辣椒丝煸炒至变色。
6. 加入土豆丝翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、糖、生抽和醋,翻炒均匀。
8. 翻炒至土豆丝熟透,即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,特别是家庭日常食用。
注意事项:
1. 土豆丝浸泡时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒土豆丝时,应加入适量的盐、糖、生抽和醋,以增加口感和营养。
3. 炒土豆丝时,不宜过度翻炒,以免土豆丝炒糊。
4. 烹制过程中应注意火候,避免炒糊或煮烂。
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