湘菜白木耳炒鸡的做法窍门:
配方:
- 鸡一只(约
1.5kg)
- 白木耳适量
- 青椒适量
- 红椒适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
做法流程:
1. 鸡洗净切小块,加入料酒、盐、水淀粉腌制20分钟。
2. 白木耳用清水泡发,去蒂切碎。
3. 青椒、红椒去籽切丝备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,爆香葱姜蒜,加入鸡块煸炒至变色。
6. 加入白木耳、青椒、红椒丝继续翻炒,加入少许生抽、糖调味。
7. 加入适量清水,盖上锅盖焖煮10分钟。
8. 加入鸡精,用盐、少量水淀粉调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:
1. 鸡块腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 白木耳不宜加入太多,以免影响整道菜的口感。
3. 调味时可以根据个人口味适量调整。
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