豇豆排骨湘菜汤的做法大全
配方:
- 豇豆 200 克
- 排骨 500 克
- 生姜 3 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 鸡精 1/2 茶匙
- 盐 1/4 茶匙
- 白胡椒粉 1/4 茶匙
- 清水 1000 毫升
做法流程:
1. 排骨洗净,切成 2 厘米见方的小块,放入开水中焯水,撇去浮沫,捞出沥干水分备用。
2. 豇豆洗净,切成 3 厘米见方的段,备用。
3. 热锅凉油,放入姜片和葱段,煸炒出香味后,加入排骨煸炒至两面金黄。
4. 加入料酒,煮至排骨变色。
5. 加入清水,放入豇豆,加入盐、白胡椒粉和鸡精,搅拌均匀。
6. 大火烧开后转小火,盖上锅盖,煮 30 分钟,直到排骨和豇豆变软烂。
7. 最后,根据口味加盐或胡椒粉调味即可。
适用人群:
- 适合 all 人群,尤其适合老年人、小孩和素食者。
注意事项:
1. 排骨要焯水,以去除血水和异味。
2. 豇豆要切成段,以便更容易煮熟。
3. 汤的味道会因加入的食材种类和用量不同而有所变化,所以要根据口味适量调整盐、胡椒粉等调味料的用量。
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