【川菜坨子肉做法】
川菜中的坨子肉是一道非常受欢迎的传统菜肴,其口感鲜美,香辣可口,深受人们的喜爱。下面是一个简单的坨子肉的做法,供参考。
材料:
- 猪五花肉500克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 辣椒面适量
- 葱姜蒜末适量
- 食用油适量
步骤:
1. 将五花肉切成厚度约为0.5厘米的片,用刀背轻轻敲打一下,使其肉质松弛。
2. 将打好的五花肉片放入锅中,加入适量的清水,煮至八成熟,捞出备用。
3. 锅中加入适量的食用油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入煮好的五花肉片,煸炒至两面金黄。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精,继续煸炒均匀。
6. 加入适量的辣椒面,翻炒均匀。
7. 装盘后撒上葱花,即可享用。
温馨提示:
1. 煮五花肉时要掌握好火候,不要煮过头,否则肉质过于硬。
2. 煸炒五花肉时要用中火,以免过于焦糊。
3. 加入适量的调料时要根据自己的口味适量调整。
4. 辣椒面的用量要根据个人口味适量添加。
川菜坨子肉的做法简单易学,口感鲜美,香辣可口,非常适合家庭聚餐或外出就餐。希望您能够喜欢这道美食,享受烹饪的乐趣。
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