川菜彩虹大排做法
川菜彩虹大排是一道色香味俱佳的传统川菜。它的做法简单,口感独特,深受人们的喜爱。下面是一份彩虹大排的做法,供您参考。
材料:
- 猪里脊肉(500克)
- 生姜(适量)
- 大葱(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 鸡蛋(2个)
- 淀粉(适量)
- 油(适量)
步骤:
1. 猪里脊肉去筋膜,切成小块,用盐、生抽、白胡椒粉、鸡蛋和淀粉搅拌均匀,腌制15分钟。
2. 锅中加油,将腌制好的猪肉块逐块放入锅中,煎至两面金黄。
3. 取出猪肉块,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 倒入适量的水煮开,放入彩虹大排,煮至熟透。
5. 捞出彩虹大排,沥干汤汁。
6. 热锅凉油,将彩虹大排放入锅中煸炒均匀,倒入适量的汤汁,煮至汤汁浓稠即可。
彩虹大排制作完成,口感鲜美,色香味俱佳。您可以根据自己的口味加入适量的盐、糖、醋等调料进行调味。希望您能够喜欢这道美食。
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