大家好，关于泡菜重新打整怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于泡菜坛吃完了怎么加新菜的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
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酸菜腌坏了可以换新水再腌制吗
酸菜腌坏了不可以换新水再腌。秋节是大白菜上市季节，用大白菜腌制酸菜，是我国北方居民最喜爱的过冬储存方法。但是，酸菜腌制是有一定技术和技巧的，弄不好酸菜就会坏了。坏了的酸菜己经发生了腐烂变质，变质的酸菜是不能吃的。所以，不可以换新水再腌制。
泡菜吃完了剩下的水能直接泡菜吗
看你所盛泡菜的容器是密封的还是敝开的，如果盛装泡菜的容器是敞开口的，则剩下的水肯定会受污染，不能要，倒掉；如果泡菜装在密封坛里，吃多少取多少，则泡菜水还可用，需再加些盐，花椒，冰糖后直接泡新菜，新菜要按进泡菜水让它们充分浸泡，面上再喷点白酒，盖上盖子用坛沿水密封好。
泡菜坛吃完了怎么加新菜
注意防水、防油、防空气。当之前腌制的泡菜吃完了，可以加一些新菜。加新菜的时候，需要将新鲜泡菜洗干净后晒干，然后再放入坛子，腌制半个月。若是有时间，建议可以重新制作，将新鲜的菜中放一些盐，充分腌制后，再放入坛子。
不论是哪种方法，都要注意不沾水、不沾油，保证坛子是密封的。
四川泡菜第二次泡怎么泡
四川泡菜第二次泡时无需加水，因为菜自身的水分在坛子里原有盐水的作用下会渗出，泡菜坛的水也不会大量减少。
但续菜多就要随时补充调料，尤其是盐和少量酒，还可以根据自己的喜好加点生姜花椒之类提香。另外要注意续泡的菜要洗干净后晾干再泡，才不易生花变质。
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