湘菜鳝丝的家常做法窍门
配方:
- 鳝丝:250克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 青红椒:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
做法流程:
1. 将鳝丝用清水浸泡1小时,去掉血水后捞出备用。
2. 将姜、蒜、青红椒切末备用。
3. 热锅凉油,放入姜末、蒜末煸炒出香味。
4. 加入青红椒末继续煸炒。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
6. 加入适量的水,烧开后放入鳝丝。
7. 用中小火炖煮10分钟左右,让鳝丝入味。
8. 最后再加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合中老年人、心血管疾病患者、肝病患者、肠胃疾病患者等。
- 适合孕妇、哺乳期妇女、儿童等。
注意事项:
- 浸泡鳝丝的时间不宜过长,以免影响口感。
- 炖煮时不要用铁锅,因为鳝丝会吸收铁元素,影响口感。
- 加入适量的食用油可以让鳝丝更加香脆。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/WauLShE3Ntpx.html