湘菜花鲢鱼家常做法
配方:
- 花鲢鱼一条(约500克)
- 菜花适量
- 青椒适量
- 红椒适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
- 清水适量
做法流程:
1. 花鲢鱼去鳞、去内脏,清洗干净,用刀在鱼身上切几刀,放入料酒、盐腌制10分钟。
2. 菜花洗净,青椒、红椒去籽洗净,切成块状备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,放入腌制好的花鲢鱼煎至两面金黄。
5. 加入适量的清水,放入菜花、青椒、红椒,大火煮开后转小火煮5分钟。
6. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精调味,再煮3-5分钟,直到花鲢鱼和蔬菜熟透即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是家庭日常食用。
注意事项:
1. 腌制花鲢鱼的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煮花鲢鱼时,清水要适量,不要加太多水,否则煮出来的花鲢鱼会太软。
3. 煮蔬菜时,不要加太多油,以免影响口感。
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