湘菜干炸羊排的做法
配方:
- 羊排 500 克
- 辣椒面 2 汤匙
- 孜然粉 1 汤匙
- 葱姜蒜末适量
- 食用油 500 毫升
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生粉 适量
做法流程:
1. 将羊排洗净,切成长约 5 厘米、宽约 2 厘米、厚约 0.5 厘米的片状。
2. 在锅中加入适量的食用油,加热至油热后将羊排放进锅中,煎至两面金黄。
3. 将葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味,然后加入辣椒面和孜然粉继续翻炒均匀。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐和糖,翻炒均匀后即可出锅。
5. 将煎好的羊排放进盘中,加入适量的生粉勾芡。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是爱好美食的人群。
注意事项:
1. 煎羊排时火候要掌握好,不要过旺或过小,否则容易糊锅。
2. 炒调料时要尽量翻炒均匀,以免出现异味。
3. 勾芡时要适量,不要过多,否则会影响口感。
4. 做完后要将羊排放好,以免被氧化。
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