湘菜爱马仕做法
配方:
- 干煸四季豆(200克)
- 剁椒鱼头(200克)
- 干煸豆角(200克)
- 腊肉(100克)
- 蒜(50克)
- 姜(50克)
- 红椒(50克)
- 青椒(50克)
做法流程:
1. 干煸四季豆处理干净,切成段,放入开水中焯水至变色,捞出沥干水分备用。
2. 剁椒鱼头和干煸豆角放入热锅中煎至两面金黄,取出备用。
3. 腊肉切成薄片,蒜、姜、红椒、青椒切碎备用。
4. 在锅中加入适量油,烧热后放入蒜、姜、红椒、青椒切碎煸炒出香味。
5. 加入剁椒鱼头和干煸豆角翻炒均匀,加入适量盐和胡椒粉调味即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢湘菜口味的人群。
注意事项:
1. 干煸四季豆焯水时不能过长,以免影响口感。
2. 煎剁椒鱼头时不能加油过多,否则容易糊锅。
3. 炒菜时加入适量的盐和胡椒粉调味即可,不能过多或过少。
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