【辣椒西红柿炒肉】川菜做法
辣椒和西红柿是川菜中经典的食材之一,搭配在一起炒制出来的菜肴口感鲜美,香辣可口。以下是一份辣椒西红柿炒肉的川菜做法,供参考。
材料:
- 猪里脊肉(250克)
- 辣椒(2个)
- 西红柿(2个)
- 葱姜蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
步骤:
1. 猪里脊肉切成薄片,加入料酒、盐、淀粉搅拌均匀腌制15分钟。
2. 辣椒、西红柿洗净切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,下入腌制好的猪肉片煸炒至变色,捞出备用。
5. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒和西红柿翻炒均匀。
6. 加入炒好的猪肉片,加入适量的生抽、糖、盐、鸡精,继续翻炒均匀。
7. 最后收汁,让菜肴表面呈现出诱人的色泽即可。
【注意事项】
1. 炒猪肉片时,火候要适中,不要过老或过嫩。
2. 辣椒和西红柿要炒得软烂,口感更佳。
3. 调味时要适量,不要过咸或过甜。
4. 最后收汁时,不要把汁收得太浓,以免影响口感。
以上就是一份辣椒西红柿炒肉的川菜做法,希望对你有所帮助。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/WklfVra37tEe.html