大家好，如果您还对大骨炖酸菜怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享大骨炖酸菜怎么弄好吃的知识，包括大骨炖酸菜家常做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
大骨炖酸菜家常做法
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用料
主料：猪大骨头适量，酸菜1把。
调料
食盐适量，葱1棵，姜6片，八角2颗，料酒1汤匙，白醋1汤匙。
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大骨炖酸菜的做法
1.买大骨棒的时候请卖家把骨棒略敲一下。买回的大骨棒先用清水冲洗、浸泡备用。酸菜洗净切成丝。
2.砂锅内加足水，开火加热。
3.另烧一锅水，加入2片姜、料酒1汤匙，加入大骨棒焯水1～2分钟。
4.这时候砂锅内的水已经烧热，把焯过水的大骨放入砂锅中，加入葱段、姜片和八角。
5.加入1汤匙的白醋。
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6.待骨汤煮开，用勺撇去浮沫加入酸菜，中小火煲煮1小时左右。出锅前加盐调味儿
大骨棒炖酸菜的正宗做法
主料
棒骨2根酸菜2袋油50g盐2勺醋1茶匙葱1颗八角4粒
做法步骤
1.新鲜大棒骨冷水洗净，可以多换几次水
2.冷水加入棒骨煮开焯去血末，用冷水反复冲洗干净
3.棒骨放入汤锅，加入姜片，葱结大火煮开
4.大火烧开滴入白醋和料酒转小火炖煮两个小时
5.酸菜用冷水浸泡十分钟攥干水分备用
6.锅中热油，油热倒入葱花八角炒出香味
7.加入洗净攥干水分的酸菜翻炒一下，盛出备用（这样的酸菜更入味颜色更佳金黄）
8.将酸菜放入骨头汤锅中，一起炖煮二十分钟，撒入适量盐继续炖煮十分钟
大骨炖酸菜加肉怎么做好吃吗
大骨炖酸菜加肉做法：
1、大骨头五斤，用清水洗干净。
2、高压锅添水，把大骨头放进锅内，加葱段、姜片、花椒、大料，把大骨头压熟，压到骨肉分离的状态最好，我还在锅里加了一块五花肉。汤里不要放盐，大骨头如果一顿吃不完，煮熟之后可以捞出来冻上一部分。
3、从酸菜缸捞出一颗酸菜。酸菜清洗干净，然后把酸菜帮用刀片成三层，再切细丝。
4、净水浸泡切好的酸菜去浮酸，捞出攥水成团。准备一把干粉条。
5、压好的大骨头捞出一部分（太多吃不了），五花肉切薄片。然后把酸菜和粉条下到肉汤里，咕嘟咕嘟炖吧，炖到粉条透明为止，加盐调味就可以盛出来大快朵颐了。
东北酸菜炖大骨做法
1.
300克大筒骨洗净，500ml冷水下锅煮出血水，洗干净
2.
放入高压锅，加入没过筒骨的400ml清水，放一两勺料酒，放两小勺盐，两片姜。高压锅大火上汽后转中小火，爱吃硬的压20-25分钟，爱吃软乎的再多压15分钟
3.
泡100克粉条
4.
50克酸菜切丝
5.
加20ml底油，下10克姜片5克花椒
6.
再放50克酸菜，炒一分钟左右，这是让酸菜更酸更香
7.
汤可以多压一点
8.
炒好的50克酸菜加入压好的300克大筒骨，放100克粉条，大火开了以后转中小火咕嘟15分钟，看粉条半透明熟了就行，加两勺盐和一小勺味精
9.
出锅撒10克香菜
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