湘菜全翅家常做法
配方:
- 鸡翅中 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1.鸡翅中洗净,沥干水分,用刀在鸡翅上划几刀,便于入味。
2.葱姜蒜洗净切末,辣椒切碎备用。
3.热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入鸡翅中煸炒至变色。
4.加入料酒,生抽,老抽,盐,糖,鸡精翻炒均匀。
5.加入适量的水,淹没鸡翅中,大火烧开后转小火炖煮 15 分钟。
6.收汁:把鸡翅中盛出,锅中加入适量的油,烧热后加入辣椒翻炒均匀。
7.倒入鸡翅中,淋上一些热油,快速翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和感冒发热的人。
注意事项:
1.鸡翅中在炖煮时要掌握好火候,不要过度煮烂,否则口感会不好。
2.在调味时要适量,不要过咸,否则会影响口感。
3.辣椒的用量根据个人口味而定,如果喜欢辣味可以适量增加。
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