平菇炒肉的家常做法湘菜的配方及做法流程如下:
配方:
- 瘦猪肉(切丝) 200 克
- 平菇(鲜) 100 克
- 青椒(切丝) 50 克
- 红椒(切丝) 50 克
- 葱(切段) 10 克
- 姜(切片) 10 克
- 蒜(切末) 5 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将平菇用清水泡发,然后洗净,切成小块备用。
2. 将猪肉丝用料酒、盐、鸡精腌制 10 分钟。
3. 热锅凉油,放入葱、姜、蒜末爆香,加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色。
4. 加入平菇、青椒、红椒继续翻炒,然后加入生抽、糖、盐、鸡精调味。
5. 最后加入适量的水,焖煮 5-10 分钟,待汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合素食者和减肥者。
注意事项:
1. 平菇需要泡发后洗净,去除杂质和蒂头。
2. 猪肉丝需要腌制 10 分钟,使其更加入味。
3. 炒平菇和炒肉时,需要火候适中,不要炒糊。
4. 汤汁浓稠时,可以适量加入少许清水,使其更加美味。
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