其实包饺子大虾怎么弄好吃视频的问题并不复杂,但是又很多的朋友都不太了解饺子很好吃,哪里可以教我包饺子,因此呢,今天小编就来为大家分享包饺子大虾怎么弄好吃视频的一些知识,希望可以帮助到大家,下面我们一起来看看这个问题的分析吧!
本文目录
油爆虾的做法视频王刚
主料:
大虾12只
辅料:
葱末适量
姜末适量
蒜末适量
香菜段适量
生抽2铲子
老抽1汤匙
蚝油1勺
料酒1勺
盐1勺
白糖1勺
步骤:
1·大虾去虾线洗净
2·葱姜蒜切末
3·香菜切段备用
4·热锅烧油
5·放入葱姜蒜末虾爆炒
6·放入一勺料酒,两铲子生抽,少许老抽翻炒一下
7·放入蚝油和少许白糖,翻炒均匀
8·放入香菜段和适量盐,快速翻炒
9·收干汤汁即可出锅
饺子很好吃,哪里可以教我包饺子
题目是哪里可以教我包饺子,这个问题可以这样回答,做好馅,和好面,捏好饺子,然后开水下锅煮熟。但我看来看去,题目好像在问如何捏好饺子即包饺子。
那么我们就从如何捏好饺子这个角度来回答。
捏饺子有多种,关键时把面皮里包上菜封口就可以,其中常用的有六种即:普通饺子、十字饺子、波浪饺子、四眼饺子、金鱼饺子、元宝饺子。普遍常用的包法都是普通饺子的包法。
1、先把面擀成0.9毫米的中间厚边缘薄的圆皮,大小由自由喜欢而定。擀好的皮放在左手成凹状,放馅料。
2、右手把其中的两个地方的边捏在一起。
3、这时左手的大拇指与中指挟住饺子左边的饺子皮,饺子这时在左手,再用右手的大拇指和中指夹住饺子的右边的饺子皮,双手用力捏,并有向中间挤压一些,就把饺子包好了。以此往复的包。
饺子馅的虾仁要炒吗
我是趴窗看雨的小龟,我来回答这个问题。
饺子馅的虾仁不要炒,经过腌制的简单处理后直接拌馅即可。为什么这样说呢?虾仁含有丰富的蛋白质、钙、维生素和矿物质,而且吃起来味道也鲜美。虾仁做馅的时候如果炒熟了话,虾仁会失去弹性和本身的鲜味,而且虾仁很容易熟,提前炒熟的话会让虾仁的肉吃起来不仅不新鲜而且还会发老。
所以,在调虾仁的饺子馅的时候,建议只需下面简单的二步即可:1:去腥:将鲜虾一手拽着虾头,一手捏着虾尾,拽着虾头的手轻轻使劲,这样虾头及虾线便可以一下子全去掉,然后把虾须虾尾等清理去除后再将虾仁清洗干净。然后加入少量的料酒、食盐、胡椒粉,将虾仁腌制20分钟左右,就可以去腥了。
2:去腥之后,在和馅前,可以加一点淀粉或者是少量鸡蛋清,用手把虾仁抓匀,这样能更好的锁住虾肉中的汁水,使虾仁更鲜嫩多汁。
另外,需要注意的是:1:如果虾仁过大,可以用刀将虾仁切几刀,但不要直接剁碎,吃着颗粒感的虾仁不仅口感好,而且会倍感鲜美可口。
2:因为虾仁本身就很鲜,所以我们只是在腌制虾仁时放了少量的料洒、盐和胡椒粉来去腥并给了底味,最好不要再放入五香粉、蚝油、味精、鸡精等香料或者鲜味过重的调味品,以免抢了虾仁的鲜味和清香味。
3:适合跟虾仁搭配的馅料有不少,比如:常见的韭菜鸡蛋虾仁馅,玉米虾仁馅,或者黄瓜鸡蛋虾仁馅,还有芦笋、竹笋、木耳等等,都可以与虾仁一起搭配做馅。
以上就是我对饺子馅的虾仁要炒吗的回答,如果你有不同的观点和看法,欢迎随时留言。
每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉,但可是然而but,“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求。我是趴窗看雨的小龟,爱生活、爱美食,和你一起分享食物的美味和故事,喜欢我就~关注!~点赞!~支持我吧~-~
你会包饺子吗,一般怎么做比较好吃
大家好我是小金猪,很高兴回答这个问题
我会包水饺,下面就说几种比较好吃的水饺馅的制作方法。
一、韭菜虾仁饺子馅
用料:
虾仁150克、瘦猪肉150克、鲜韭菜150克,姜末适量,调味品适量
做法:
1.将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁,加料酒、酱油适量淹制20分钟以上;
2.虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油、料酒淹制20分钟(肉用老抽、虾仁用生抽哦)。
3.韭菜切末,加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、淹好的肉和虾仁搅拌均匀。
二、鸡肉冬笋馅
用料:
鸡脯肉750克,净冬笋100克,葱花50克,香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。
做法:
1.将鸡脯肉洗净剁成细泥,冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。
2.将鸡泥放入一盆中,加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后,放入冬笋末,再搅几下即成。
三、香菜饺子馅
用料:
香菜250克,猪肉馅150克。
生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。
做法:
1、香菜择洗干净,沥干泥水分剁成碎末,拌入少许香油待用。
2、猪肉馅放入盆中,加入全部调料,搅拌均匀。
3、最后加入香菜末搅拌均匀即可。
四、三鲜馅
用料:
鲜虾仁200克、水发海参100克、冬笋150克、猪前夹肉200克、姜片10克、葱节20克、姜末20克、葱末50、鸡蛋清1个、精盐10克、胡椒粉3克、料酒30克、味精10克、鸡精10克、白糖10克、香油25克、高汤350克
做法:
1.虾仁洗净剁成泥,加精盐、鸡蛋清搅匀;
2.水发海参入锅,加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤喂入味,捞起切成细粒;冬笋切成细粒后,入沸水锅中氽一水捞出。
3.猪前夹肉去皮洗净,绞成茸,加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀,再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀,即成。
注意:
1.虾仁须用新鲜的;水发海参须事先喂好,以防涩口;猪夹心肉的肥瘦比例为6∶4。
2.三鲜馅也可选用鸡肉及其它海鲜来制作;如无冬笋可用香菇等代替;如馅中不放猪肉,也要加入猪肥膘肉或化猪油,以增加馅料的滋润口感。
五、番茄鸡蛋饺子馅
用料:
熟鸡蛋(炒)300克、西红柿300克;
葱8克、姜5克、盐6克、糖5克、香油10克。
做法:
1、鸡蛋入油锅翻炒(要炒嫩些)
2、西红柿切丁去掉最稀的水,(留种子类的浓汁)
3、加调料,顺时针拌匀
4、快速包水饺,以防出汁太多
六、牛肉香菇榨菜馅
用料:
牛肉糜200克,猪肉糜200克,葱、姜、十三香,花椒面,
海鲜酱油,盐、鸡精,香油,调和油。榨菜1斤,香菇数朵
做法:
1.先将牛肉糜200克,猪肉糜200克,加入适量的葱、姜、十三香,花椒面,海鲜酱油,盐、鸡精,香油,调和油,调成肉馅料放至10分钟备用。
2.将榨菜沫与香菇沫在放入调好的肉馅料里,在放入葱、姜、十三香,花椒面,海鲜酱油,盐、鸡精,香油,调和油,少许水调制入味。
七、芹菜猪肉馅
用料:
猪肉、芹菜、葱花、花椒、味精、酱油、花生油。
做法:
1.将芹菜去叶,洗净,切碎,然后放在容器内,加入些盐,浸泡一会,大约半个小时左右,目的是将芹菜的水分去掉。
2.将猪肉,最好是五花肉,或是一半瘦肉一半肥肉切跺碎,放入花生油,酱油,搅拌一下,浸泡一会,让肉进味。
3.然后准备好葱花,花椒,味精,鸡精放入肉内,盐是要最后加的。这个可根据个人喜好加入其他调味料。
4.再将芹菜水攥干,放入肉内,一起搅拌一下,这样饺子馅就搞定了。
八、猪肉玉米馅
用料:
猪肉400g、玉米200g、鸡腿菇150g、面粉550g
食盐、葱、生抽、调和油、五香粉
做法:
1.猪肉切成大块,打成肉泥;鸡腿菇洗净、打碎
2.新鲜的玉米脱粒加盐煮熟
3.肉泥中加入适量的水,按照一个方向搅拌;加入盐,生抽,五香粉拌匀,加入鸡腿菇、葱花、玉米粒拌匀
4.加盐调味,加油拌匀待用
九、白菜猪肉馅
用料:
猪肉400克、白菜一棵、葱姜适量、花生油35毫升、盐5克、甜面酱30克、料酒15毫升、酱油20毫升、胡椒粉2克、鸡精2克、醋15毫升、调味酱油15毫升、香油5毫升
做法:
1.把猪肉洗净。切小块剁碎末,放入酱油、料酒、甜面酱调匀。
2.把白菜掰开洗净。白菜剁碎过滤水分后放入肉馅中。
3.葱、姜剁碎末放入肉馅中,放入花生油、盐、胡椒粉、鸡精调匀。
十、胡萝卜馅
用料:
胡萝卜300克、鸡蛋2个、虾皮50克、香菇50克、葱姜适量、盐适量、鸡精2克、香油适量。
做法:
1.鸡蛋炒熟剁碎。虾皮加入葱姜碎炒香。
2.胡萝卜擦丝剁烂,用油炒软。加入剁碎的香菇。
3.倒入鸡蛋碎、虾皮、盐、鸡精、香油搅拌均匀。
希望能帮到大家,谢谢
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