配方及做法流程
## 配方
### 原材料
- 黄鳝 250 克
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 盐、糖、生抽、料酒、醋、淀粉适量
- 食用油适量
### 做法流程
1. 将黄鳝处理干净,切成小块。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 青红椒切丝备用。
4. 将切好的黄鳝丝用盐、糖、生抽、料酒、醋、淀粉腌制10分钟。
5. 热锅凉油,下葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入青红椒丝煸炒。
7. 将腌制好的黄鳝丝倒入锅中煸炒均匀。
8. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒、醋调味。
9. 翻炒均匀后即可出锅。
## 适用人群
适合所有人食用,尤其适合孕妇、哺乳期妇女、老年人、心血管疾病患者、儿童食用。
## 注意事项
1. 在使用黄鳝时,一定要处理干净,避免食用到细菌和寄生虫。
2. 腌制黄鳝丝时,要加入适量的淀粉,口感更嫩。
3. 炒制时不宜过久,保持食材的鲜嫩口感。
4. 食用时不宜过量,以免导致消化不良。
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