湘菜豆芽菜家常做法
配方:
- 豆芽菜 200 克
- 青红椒各 1 个
- 姜 2 片
- 蒜 3 瓣
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 豆芽菜洗净,去头去尾,切成段备用。
2. 青红椒洗净,去籽切成小块备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入姜末和蒜末爆香。
5. 加入豆芽菜煸炒,炒至豆芽菜变软。
6. 加入青红椒块,继续煸炒均匀。
7. 加入适量的生抽、料酒、白糖、盐和鸡精,翻炒均匀。
8. 最后收汁,让豆芽菜均匀裹上酱汁即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合素食者和这道菜爱好者。
注意事项:
1. 炒豆芽菜时,要大火快炒,避免炒糊。
2. 炒至豆芽菜变软后,加入适量的酱汁,翻炒均匀。
3. 豆芽菜中含有草酸,因此要适量食用,以避免影响钙和其他营养成分的吸收。
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