湘菜桂鱼的正宗做法视频
桂鱼是湖南省的传统名菜之一,以其肉质细嫩、味道鲜美而著称。今天,我们来学习一下桂鱼的正宗做法。
首先,选择新鲜的桂鱼。桂鱼要选择肉质细嫩、没有异味的。处理桂鱼时,先将桂鱼去鳞、去骨、去头尾,然后切成块状。接着,用盐、料酒和姜丝腌制一段时间,让桂鱼入味。
第二步,准备调料。桂鱼腌制好后,将调料准备好。调料包括葱、姜、蒜、辣椒、花椒、酱油、醋、糖和盐等。将调料混合在一起,做成汁备用。
第三步,烹饪桂鱼。将桂鱼块放入热锅中,加入适量的油,煎至两面金黄。然后加入调料汁,翻炒均匀。最后,加入适量的水,盖上锅盖,煮约10分钟,直到桂鱼熟透即可。
第四步,装盘。将煮好的桂鱼盛入碗中,撒上葱花和香菜,即可享用。
以上就是湘菜桂鱼的正宗做法视频,希望能够给大家带来帮助。
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