爆炒鸡丁家常做法湘菜做法的配方(1)
配方:
- 鸡胸肉:250克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 干辣椒:5-6个
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 生粉:适量
做法流程:
1. 鸡胸肉洗净,切成小块,加入盐、糖、生抽、料酒和生粉搅拌均匀腌制15分钟备用。
2. 青椒、红椒洗净去籽,切成小块备用。
3. 干辣椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色捞出备用。
5. 留底油,放入葱姜蒜末、干辣椒段煸炒出香味,加入青椒、红椒块翻炒均匀。
6. 加入炒好的鸡肉块,加入盐、糖、生抽、料酒翻炒均匀。
7. 最后加入生粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合各种人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和素食者。
注意事项:
1. 腌制鸡肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒鸡肉时不宜过多油,以保持鸡肉的鲜嫩。
3. 干辣椒的数量不宜过多,以免辣度过高。
4. 勾芡时要适量,不宜过稠或过稀。
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