大家好,关于怎么弄好吃的饺子馅很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于饺子馅怎么做好吃的的知识,希望对各位有所帮助!
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水饺馅怎么做好吃
水饺馅好不好吃主要取决于馅的味道,我家常吃的是肉三鲜,下面给您介绍一下我的调馅方法:
一,猪肉虾仁鸡蛋韭菜
1.先调肉馅,放入盐,黄豆酱油,蚝油,十三香(或者五香粉),葱姜沫,滴入一些香油,然后顺时针搅拌均匀备用(万能肉馅)。
2.摊1-2个鸡蛋碎备用。
3.韭菜切末成0.5㎝的小段备用。
4.虾仁切成小颗粒或者虾肉糜都可以,主要看个人喜好,我家通常是虾肉粒口感好。
把以上准备好的食材全部放在一个容器里搅拌均匀即可。味道非常鲜美哦!如果喜欢猪肉白菜就在调理好肉馅的基础上加入白菜(白菜需要挤干水分),猪肉茴香就在调好的肉馅里面加入茴香。以此类推。快去试试吧,希望您也能做出美味的水饺。
如何做饺子馅
西瓜皮饺子馅饺子馅料:西瓜皮,葱,姜,盐,味精,麻油。制作方法:1.西瓜皮去瓤及外皮,刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水,拌入葱姜盐味精麻油等调料;2.最后加入虾仁(不用太多),这样西瓜皮饺子馅就做好了。饺子特点:做成的饺子清脆爽口、甜咸适中。温馨提示:西瓜皮如不切丝,切碎也行,还可拌入肉馅(与正常饺子馅做法一样),这样做成的饺子特别爽口。素三鲜馅原料:冬笋一个,香菇一斤,鸡蛋3个做法:1、冬笋剥壳,切成均匀的片状,放入开水锅中煮约10分钟左右,水中最好放少量盐一起煮。煮好冬笋后捞出晾凉,将冬笋剁成碎末,放好备用。2、香菇洗净,放入开水中焯一下,捞出,同样剁成碎末,和冬笋末放一起备用。3、将三个鸡蛋放入少许盐打匀,入油锅翻炒,最好炒碎一点,这样容易拌馅。4、将冬笋末、香菇末、碎鸡蛋一起加入盐(最好放多些,口感比较咸为止),鸡精、香油一起拌匀,拌好后放置约半个小时左右就可以包饺子了。韭菜猪肉饺子馅做法:猪肉洗净切成大块,加一块姜,白煮,水不要放太多;开锅去浮沫,开着盖,小火煮;煮到肉用筷子能处透就熟了,剩下一点又白又浓的肉汤;猪肉切成小丁,到在盆里,倒入肉汤,拌均匀,让汤吸收到肉里,最好不出汤,肉汤多了可以剩下一些;加入一点料酒(不能太多,馅的汤太多,也会影响味道),姜末;倒入切好的韭菜(7、8毫米长),搅拌好后,倒入一些橄榄油或熟花生油,搅匀;包之前,放盐搅匀;(油把韭菜和猪肉中的水份包裹住了,再放盐,就不容易把水杀出水来)饺子皮加一个鸡蛋和面,稍硬点,尽量杆得又薄又大(买现成的也可以);包好后,做开水,下入饺子,锅开了稍稍煮一下就好了(皮刚熟就出锅,出锅后韭菜还会自熟,所以切不可过火);三鲜饺子馅【原材料】海参1只、鲜虾300克、猪肉馅300克、韭黄200克、煮海参料、葱、姜各少许、料酒1大匙、水3杯【调味料】盐少许、麻油1大匙、酱油1大匙【三鲜饺子馅的做法】1、海参放入小锅中,加海参、料酒煮10分钟,取出冲凉,切成丁。2、调拌好猪肉馅,拌好后放入冰箱。3、虾剥壳抽去泥肠后用少许盐抓洗一下,冲洗干净,擦干水分、切成丁、拌上少许麻油和盐,放冰箱中冰30分钟以上。4、韭黄摘好,切成小丁。5、肉馅取出后,加入海参、虾仁和韭黄丁拌匀,酌量加约1/2大匙的酱油和麻油,拌匀调成三鲜馅料。猪肉馅原料:猪前夹肉500克莲花白1000克姜末15克葱末30克精盐15克胡椒粉5克料酒25克味精15克香油25克精炼油25克制法:
1.猪肉去皮洗净,切为细粒;莲花白洗净,切为细末,再用精炼油拌匀。2.将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀,再加入莲花白和匀即成。注意:
1.猪肉的肥瘦肉比例为4∶6。2.莲花白不能直接加入猪肉粒中,须先用油拌匀再加。3.如果配料选用大白菜,须先将大白菜腌渍,挤出部分水分后再加入。牛肉饺子馅做法饺子馅料:牛肉500克,白萝卜1000克,洋葱50克,鸡蛋1个,姜汁50克,嫩肉粉5克,精盐10克,胡椒粉5克,料酒15克,酱油25克,味精15克,香油25克,精炼油30克,干淀粉50克。制作方法:
1.牛肉去净筋膜、洗净,绞成细茸,用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后,静置约40分钟,再加姜汁及清水250克搅拌均匀;2.白萝卜去皮洗净,切成厚片,入沸水锅中煮熟后捞出,放菜墩上用刀剁成细粒,再用纱布包住,挤出水分,洋葱切细末;3.牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀,再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀,牛肉饺子馅即成。温馨提示:
1.牛肉中不能有筋膜,且牛肉要绞细,才能多吃水分,使之细嫩;2.嫩肉粉也可用苏打粉代替,但用量不可过多;3.配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替,如无洋葱可用大葱代替。
饺子馅前十名
我自己觉的饺子馅的前十名是这样的,第一名是韭菜三鲜馅的,第二名是白菜猪肉馅的,第三名是西葫羊肉馅的,第四名是萝卜牛肉馅的,第五名是猪肉大葱馅的,第六名韭菜猪肉馅的,第七名芹菜猪肉馅的,第八名菠菜鸡蛋馅的,第九名野菜馅的,第十名香菇三鲜饺子馅。
饺子馅怎么做好吃的
饺子馅儿有好几种,有芹菜馅,韭菜馅,还有大白菜,猪肉馅,还有大葱猪肉馅,所以说个人有个人的爱好,我最喜欢吃的是白菜,猪肉馅儿,白菜准备一颗牙后,五花肉准备半斤,白菜和五花肉剁成肉泥以后,然后我们放上13香大料,0.5克咸阳0.8克大葱一根,然后我们把肉和白菜搅和在一块儿,把调料放进去,这样白菜肉肉就做好了,这是我个人的喜欢吃的肉馅
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