湘菜狗头做法图片窍门大全
配方:
- 猪肉馅 200克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 鸡蛋1个
- 生粉适量
- 清水适量
做法流程:
1. 猪肉馅放入碗中,加入葱姜蒜末、辣椒、生抽、料酒、盐、糖、鸡精,打入鸡蛋,搅拌均匀。
2. 加入适量的生粉和清水,搅拌均匀,使肉馅变得有弹性。
3. 把搅拌好的肉馅制成球状,放入漏勺中,沥干水分。
4. 锅中加入适量的油,烧至6-7成热,放入肉馅球,炸至金黄色。
5. 炸好的肉馅球捞出沥油备用。
6. 锅中留少许底油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入炸好的肉馅球,加入适量的清水,烧开后转小火煮5分钟。
7. 加入辣椒片,继续煮1-2分钟,即可起锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老人、孩子和素食者。
相关事项:
1. 猪肉馅应该加入适量的生粉和清水,搅拌均匀,使肉馅变得有弹性。
2. 炸好的肉馅球应该沥干水分,避免油炸时溅油。
3. 煮肉馅球时,应该加入适量的清水,避免煮干。
4. 辣椒的用量应该根据个人口味适量调整。
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