湘西东宝湘菜做法
配方:
- 干煸四季豆 (200 克)
- 腊肉 (100 克)
- 青椒 (100 克)
- 红椒 (100 克)
- 葱姜蒜 (适量)
- 食用油 (适量)
- 盐 (适量)
- 鸡精 (适量)
- 生抽 (适量)
- 料酒 (适量)
做法流程:
1. 干煸四季豆:将干煸四季豆洗净切段,放入开水中焯水后捞出沥干水分备用。
2. 腊肉:将腊肉切成薄片备用。
3. 青椒、红椒:青椒、红椒去籽后切成段备用。
4. 葱姜蒜:切成末备用。
5. 热锅凉油:将锅烧热后倒入适量食用油,放入葱姜蒜末煸炒出香味后加入腊肉煸炒至变色。
6. 加入干煸四季豆煸炒:将干煸四季豆和腊肉翻炒均匀,加入适量盐、鸡精、生抽、料酒翻炒几下。
7. 加入青椒、红椒翻炒:将青椒、红椒和干煸四季豆翻炒均匀,待青红椒变软烂后即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童、孕妇、高血压、心脏病患者、糖尿病患者等。
注意事项:
1. 干煸四季豆焯水时不宜过熟,否则口感会太软。
2. 腊肉煸炒时不宜过久,否则会影响口感。
3. 青红椒翻炒时不宜过久,以免影响口感。
4. 这道菜中的食用油适量即可,以免过于油腻。
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