粤菜虾伊面做法大全
(1)虾伊面的制作流程
虾伊面是一道简单又美味的粤菜面食，制作过程如下：
材料：
- 虾仁 200 克
- 瘦肉丝 100 克
- 青菜 适量
- 鸡蛋 1 个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 虾仁洗净，去掉虾线，切成小块。瘦肉丝用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。青菜洗净切段。
2. 鸡蛋打散，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。
3. 热锅凉油，将虾仁块煸炒至变色，加入瘦肉丝煸炒至变色。
4. 加入适量的姜末、蒜末，继续煸炒。
5. 加入适量的生抽、料酒、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，烧开后转小火煮10分钟。
7. 加入青菜段，煮5分钟。
8. 用少量淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
(2)适合人群
虾伊面是一道适合所有人群食用的面食，尤其适合儿童、老年人、孕妇和身体虚弱的人食用。
(3)禁忌
需要注意的是，虾含有较高的蛋白质和钙，如果食用过量会导致消化不良、腹胀、腹泻等问题。另外，虾也容易引起过敏，对于对虾过敏的人应该避免食用。
(4)小贴士
- 虾伊面的煮制时间要根据面条的粗细和口感来调整，如果面条太细，煮的时间要稍长一些。
- 虾伊面中加入适量的瘦肉丝和鸡蛋，可以增加口感和营养价值。
- 虾伊面中加入适量的姜末、蒜末和生抽，可以增加香味和口感。
- 虾伊面中加入适量的青菜段，可以增加营养价值和口感。
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