酱香茄子的家常做法
(1)准备工作
酱香茄子是一道非常受欢迎的家常菜,但是它的制作需要一定的准备工作。首先,我们需要选择新鲜的茄子。茄子应该选择嫩一些的,口感更好。然后,将茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道。
(2)准备调味料
在制作酱香茄子的过程中,我们需要准备一些调味料。这些调味料可以增强茄子的味道,使菜品更加美味。其中包括豆瓣酱、葱姜蒜、生抽、老抽、白糖、料酒等。
(3)烹饪过程
接下来,我们需要烹饪酱香茄子。将茄子浸泡回清水中,去除苦涩味道。然后,将茄子放入锅中,用中火煎至两面金黄。将煎好的茄子盛出备用。
(4)锅中倒油,加入葱姜蒜煸炒出香味。然后加入豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、料酒等调味料,翻炒均匀。接着,加入煎好的茄子,继续翻炒,使茄子均匀吸收酱汁。
(5)最后,加入适量的水,盖上锅盖,用中小火炖煮约10分钟,直到茄子变得柔软入味。最后,加入适量的盐和胡椒粉,翻炒均匀即可。
(6)成品展示
烹饪完成后,酱香茄子就可以装盘了。将菜品摆盘,上面撒上一些葱花和香菜,即可享用。
这道菜品不仅美味,而且营养丰富。茄子富含蛋白质和维生素,对人体有很多好处。豆瓣酱和调味料也含有大量的营养成分,可以增强菜品的口感和营养价值。
总之,酱香茄子是一道非常美味的家常菜肴,而且制作也非常简单。希望您喜欢这道菜品,享受美食的同时,也能享受到健康的生活。
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